Velkommen til JenteROMs matside

	</font>
	</font>

Agurksuppe
Det er sommer og tid for en forfriskende suppe av agurk. Denne suppen er rik på blant annet vitamin A og kalium. Her får du oppskriften til en nydelig sommer suppe for 4 personer. En deilig kald suppe for varme sommerkvelder. God appetitt!

Agurksuppe
4 personer
1 stor eller 2 små agurker
1 løk, rødløk eller sjalottløk
1 l grønnsakskraft
3 dl youghurt naturell
1/2 sitron
salt,hvit pepper og litt kruspersille

Fremgangsmåte:
Agurksuppe:
Rens agurken, del på langs og skrap ut frø. Skjær agurken i biter og dryss med grovt salt og la trekke i 10 min. Rens løken. Legg halvparten av agurkbitene, løken og sitronsaften i en hurtigmixer . Hell den fine pureen i en stor bolle og rør inn buljong, youghurt og smak til med krydder. Sett suppen i kjøleskap i ca 1 time for avkjøling. Server med litt agurkbiter og persillekvast og ferskt godt brød som f.eks. Speltbrød.

Rabarbrasuppe
Det er juni og tid for en forfriskende sommer suppe av rabarbra. Denne suppen er rik på blant annet vitamin A, B og kalium. Her får du oppskriften til en nydelig fyldig suppe for 4 personer. En deilig suppe for varme sommerkvelder. God appetitt!

Rabarbrasuppe med vanlije
4 personer
500 g rabarbrastilker
1 vanlijestang
1 l vann
1 - 2 dl sukker
1 ss potetmel

Fremgangsmåte:

Rabarbrasuppe

Rens og skjær rabarbraen opp i 2-3 cm lange biter. Kok opp vann og sukker. Splitt vaniljestang og ta ut frøene og ha de i vannet. Tilsett rabarbrabitene og la suppen koke i ca 5 minutter. Rør i potetmel ut i litt vann og rør gjevningen inn i suppen. Det hele kokes litt opp og ta kjelen til side. La suppen trekke litt før du serverer den halvvarm eller avkjølt med vanilje youghurtis eller krem eller vaniljekesam til. Nydelig...

Brokkolisuppe
Brokkoli er en av våre sunne, grønne grønnsaker som vi gjerne burde spise hver dag. Den er proppfull av gode vitaminer og mineraler. Det er høyt innhold av A-vitamin samt Kalium og Calsium. Her har du oppskriften til en deilig grønn suppe for 4 personer. God appetitt!

Brokkolisuppe
4 personer
1 brokkolihode ca 400g
10 dl vann
4 ss hvetemel
2 dl melk(eller vann)
salt, pepper og litt fløte

Meljevning lager du slik:
Fyll opp litt melk i et syltetøyglass og tilsett melet. Dette ristes kraftig.
Tilsettes den varme suppa under omrøring

Fremgangsmåte:
Rens og del brokkolien i buketter. Legg bukettene i en kjele med vann. Kok den mør i vannet. Lag imens gjevningen som beskrevet ovenfor. La dette trekke ca 15 minutters tid. Smak til med salt, pepper og litt fløte hvis du vil ha en rund smak.Server med varme rundstykker eller flatbrød

ØKOLOGISKE TIPS
Økologisk mathandleguide
Det finnes et stort utvalg av økologiske matvarer i butikkene. Utvalget varier fra kjede til kjede. Enten du ønsker økologisk mat til baby eller til hele familien har de fleste butikker mer og mer å tilby oss som forbrukere. Tenk økologisk neste gang du handler mat og nyt mat som er produsert uten bruk av kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler samt inneholder flere næringsstoffer enn mat som er produsert med kjemiske sprøytemidler. Debio har laget en mathandleguide over hva og hvor du kan kjøpe økologisk mat. Les mer her. Bestill økoguid09 om økologiske opplevelser i hele Norge her.

Avokadosuppe med rømme
Det er mai og tid for en forfriskende grønn suppe av avokado. Denne suppen er rik på blant annet vitamin A, B og kalium. Her får du oppskriften til en nydelig fyldig suppe for 4 personer. En deilig suppe for varme sommerkvelder. God appetitt!

Avokadosuppe med rømme
4 personer
2 store modne avokadoer eller 4 små
4 1/2 dl grønnsakskraft
2 1/3 dl rømme
1 dl hvitvin
2 ss finhakket frisk dill
2 ts sitronsaft
salt, pepper, evt. hvitløk og persille
Fremgangsmåte:
Skjær avokadoen i to og fjern stenene og ta ut fruktkjøttet med en skje. Ha massen i en hurtigmikser. Tilsett rømme, kraft, vin og urter og kjør i mikseren i et par minutter til du får en jevn og fin masse. La det avkjøles i 20 minutter. Pynt med en skje rømme og litt dill eller persille. Nydelig grønn sommersuppe! Server med varme rundstykker, fersk grovt brød eller flatbrød.

Fyldig gulerotsuppe
Det er snart påsketid og med en fyldig og lekker gul gulerotsuppe kan du invitere til en spennende påskelunsj! Denne suppen er rik på blant annet vitamin A og C. Her får du oppskriften til en nydelig fyldig suppe for 4 personer. God appetitt!

Fyldig gulerotsuppe
4 personer
7 dl grønnsakskraft
250 g gulerot, finhakket /grovrevet
2 stangselleri, finhakket
2 sjalottløk
200 g kinakål, finhakket
2 ss smør til steking
2 1/3 dl rømme eller fløte
salt, pepper, karve, evt. hvitløk og persille

Fremgangsmåte:

Rens og hakk fint alle grønnsakene. Surr alt i en panne i ca 10 min på svak varme. Løs opp en terning med grønnsakskraft i en kjele med 7 dl vann og tilsett de lett stekte grønnsakene. Smak til med de krydder og urter du liker, og la dette stå og småkoke i ca 10 min. Hell av grønnsakene og halvparten av rømmen i en hurtigmixer og kjør alt til en jevn og fin masse, hell alt tilbake i kjelen og alt er klart til servering. Denne suppen kan serveres både avkjølt eller varm. Pynt med en skje rømme og litt persille. Nydelig gul påskesuppe! Server med varme rundstykker, fersk grovt brød eller flatbrød.

Fiskesuppe
Fiskesuppe er festmat. Her har du oppskriften til en god fiskesuppe som du lett kan forandre ved å blande i litt ekstra godbiter som blåskjell, kamskjell,en liten hvitvinskvett etc. Fisk inneholder proteiner som er viktig for kroppen samt gode fettsyrer, D-vitamin, kalsium, fosfor, jod, jern og endel B-vitaminer. Her har du oppskriften til en deilig fiskesuppe for 4 personer. God appetitt!

Fiskesuppe
4 personer
1 kg ferdig kokt fisk ( gjerne forskjellige fiskerester)
12 dl fiskekraft
1/2 løk
1/2 purre
1/2 sellerirot
3 ss hvetemel
2 dl fiskekraft til jevningen
salt, pepper, gressløk, estragon, dill og litt rømme

Jevning lager du slik:
Fyll opp litt kraft i et syltetøyglass og tilsett melet. Dette ristes kraftig.
Tilsettes den varme suppa under omrøring

Fremgangsmåte:
Rens og del opp fisken i mindre stykker. Legg fiskestykkene i en stor kjele og hell på fiskekraften. Tilsett krydder og urter og la suppa småkoke i 15 minutter (30 minutter hvis du tilsetter rå fisk) Surr imens hakked løk lett i en panne. Tilsett grønnsakene og gjevningen som beskrevet ovenfor. La dette trekke ca 5-8 minutters tid. Smak til med salt, pepper og litt rømme hvis du vil ha en rund smak.Server med varme rundstykker eller flatbrød.

Kålsuppe
Tid for en grønn og super sunn suppe til middag. Her har du oppskriften til en god kålsuppe som du lett kan forandre ved å blande i litt andre godbiter som bønner, nepe, purre, kålrot etc. Kål inneholder blant annet kalium, kalsium, vitamin A og vitamin C. Her har du oppskriften til en sunn kålsuppe for 4 personer. God appetitt!

Kålsuppe
4 personer
750 g kålhode
500 g poteter
250 g knollselleri
2 gulerøtter
2 dl vann
1 løk
salt, pepper, timian, evt. hvitløk

Fremgangsmåte:
Rens og grovhakk løken som stekes lett i smør med litt revet kål. Sett til side. Rens alle grønnsakene og skjær i tynne skiver (rives om ønskelig) og legg alt i en stor kjele sammen med den stekte løken. Fyll med vann til alt er dekket, ca 2 dl. Tilsett timian, salt og pepper og kok grønnsakene forsiktig i ca 15 - 25 minutter. Server med varme rundstykker, fersk grovt brød, focciabrød eller flatbrød.

Rødkålsuppe
Det er vinter og tid for en varm suppe av rødkål. Denne suppen er rik på kalium og C-vitamin. Her får du oppskriften til en nydelig vintersuppe for 4 personer. En deilig varm suppe for kalde vinterkvelder. God appetitt!

Rødkålsuppe
4 personer
5 dl kokt rødkål
1 ss finhakket sjalottløk
15 dl grønnsakskraft
1 liten pakke erter
smør
salt, pepper, hvitløk og urter (dill eller kruspersille)

Fremgangsmåte:
Rødkålsuppe:
Rens og kok rødkålen. Rens og finhakk løken. Fres de lett i panne med olje til de blir blanke. Hell over grønnsaksbuljongen i en kjele sammen med grønnsakene og la det koke opp i ca 15 min. Tilsett ertene og la alt koke i ca 10 min. Tilsett gjerne små minikomper eller pølsebiter. Smak til med krydder og urter. Server med ferskt godt brød som f.eks. speltbrød eller hjemmelagede rundstykker.

Kalsium – viktig mineral for kvinner
En av kroppens viktigste byggesteiner er mineralet kalsium. Kalsium er viktig for et sterkt skjelett og for å unngå benskjørhet/osteroporose som rammer både kvinner og menn. Meieriprodukter er den enkleste måten å få i seg nok kalsium. En voksen person har behov for ca 800 mg kalsium pr dag, dvs 1 glass melk, 1 yoghurt og 1 brødskive med gulost.

Kalsium behovet pr dag varier i forhold til alder:
10- 17 år 900 mg, 18 – 75 år 800 mg og gravide og ammende 900 mg. Innhold av kalsium i meieriprodukter per 100 g:
Melk 115 mg
Yoghurt 113 mg
Hvitost 800 mg

For deg som vil redusere kolesterol i kostholdet bør du velge magre meieriprodukter;
lettere Norvegia, Lettere Jarlsberg, Lettere Nøkkel, kremoster og smelteoster med 16 % fett. Velg mager melk (lett melk, skummet melk). Er du glad i yoghurt bør du velge TINE Yoghurt Mild&Lett med 1,5% fett, Sans Yoghurt med 0,1 % fett eller naturell yoghurter som du tilsetter frisk frukt eller hjemmelaget müsli. I matlaging er følgende meieriprodukter magre: Sans Kesam, Sans Cottage Cheese, Sans Ekstra Lett Rømme med 10 % fett eller TINE Matlagingsyoghurt.

For deg som ikke er glad i meieriprodukter kan du enten spise 1,1 kg brokkoli som tilsvarer ca 500 mg kalsium eller 4 bokser sardiner, eller 200g mandler eller 50 g sesamfrø med skall. Dette er kanskje ikke så lett å få til, da er det enklere med kalsiumtabletter for å sikre ditt daglige inntak av kalsium. Hvert år brekker 9000 nordmenn lårhalsen og 1500 håndleddet. Benskjørhet/osteoporose er et økende helseproblem. Du kan sjekke bentettheten hos blant annet Volvat slik at du kan finne ut om du bør øke ditt kalsiuminntak eller har et tilstrekkelig inntak av kalsium. Med daglig mosjon som gir god muskelstyrke, et godt og variert kosthold, riktig hormonbalanse og redusert alkoholinntak kan du styrke din helse og forebygge benskjørhet/osteoporose.

Kilde:
http://www.tine.no/page?id=60
http://www.tine.no/page?id=147&key=8787&rid=60
www.melk.no
http://matportalen.no/matvaretabellen

Rosenkålsuppe
Det er vinter og tid for en varm suppe av rosenkål. Denne suppen er rik på kalium og C-vitamin. Her får du oppskriften til en nydelig vintersuppe for 4 personer. En deilig varm suppe for kalde vinterkvelder. God appetitt!

Rosenkålsuppe
4 personer
500 g rosenkål
1 ss finhakket sjalottløk
15 dl grønnsakskraft
4 gulerøtter
2 purrer
smør
salt, pepper, hvitløk og urter (dill eller kruspersille)

Fremgangsmåte:
Rosenkålsuppe:
Rens og finhakk løken og gulerøtter. Fres de lett i panne med olje til de blir blanke. Hell over grønnsaksbuljongen i en kjele sammen med grønnsakene og la det koke opp. Tilsett purreringer og la alt koke i ca 30 min.. Forvell imens rosenkålen (kok opp vann og tilsett1 ts salt og legg i rosenkålen) Hell ut vannet og tilsett et par spiseskjeer smør og surr rosenkålen til den blir myk. Tilsett så rosenkålen i suppekjelen sammen med krydder og dryss over finklippete urter. Server med ferskt godt brød som f.eks.Skjåkbrød eller hjemmelagede rundstykker.

Soppsuppe
Det er høst og tid for en varm suppe av kantarell. Denne suppen er rik på kalium. Her får du oppskriften til en nydelig høstsuppe for 4 personer. En deilig varm suppe for kalde høstkvelder. God appetitt!

4 personer
250 g kantarell eller annen sopp
1 ss finhaket sjalottløk
10 dl grønnsakskraft
1/2 boks rømme
1 ss hvetemel
2 ss smør
salt, pepper, persille

Fremgangsmåte:
Soppsuppe:
Rens og finhakk løken. Fres den lett i panne med olje til den blir blank. Tilsett kantarellen. Tilsett mel og smør til en fin jevning. Spe med grønnsakskraften og la dette småkoke i ca 20 min. Ta kjelen til side og mos alt med stavmikser til det blir en jevn og fin masse. Tilsett resten av kraften og rømme og kok det litt videre. Smak til med krydder og pynt med en hel kantarell og litt persille. Server med ferskt godt brød som f.eks. godt rugbrød eller hjemmelagede rundstykker.

Rødbetesuppe
Det er sommer og tid for en forfriskende suppe av rødbete. Denne suppen kan serveres varm eller kald. Den er rik på blant annet mineralene kalium og kalsium og C-vitamin. Her får du oppskriften til en nydelig sommer suppe for 4 personer. En deilig kald suppe for varme sommerkvelder. God appetitt!

Rødbetesuppe
4 personer
5 store rå rødbeter
2 ss smør
1 ss eddik
1 l grønnsakskraft
salt,pepper og rømme

Fremgangsmåte:
Rødbetesuppe:
Rødbeter har en sterk farge, så bruk gjerne gummihansker slik at du unngår røde fingre. Vask , rens og grovriv rødbetene. Smelt smør i kjelen og tilsett de revne rødbetene og edikk. La dette småkoke i ca 20 min..
Kok opp grønnsakskraft, tilsett litt av den kokende kraften og kok til kraften er fordampet. Tilsett resten av kraften og la det hele koke i ca 30 min. Sil suppen og smak til med salt og pepper. Rør inn rømme hvis suppen skal serveres varm og server rømmen i små klatter på den avkjølte suppen. Serveres gjerne med flatbrød til.

Druer - supermat
Druer er en kjent nyttevekst siden den ble dyrket i Egypt i oldtiden. De kommer opprinnelig fra Asia for over 5000 år siden. De finnes grønne, røde og blå. Druer har et stort brukesområde alt fra fruktsalat til vinproduksjon. Druer inneholder fosfor, jern og kalsium. De inneholder også polyfenoler som beskytter huden mot frie radikaler og reduser aldring og skade på hudceller. Druer reduser også kolesterol, altså supermat for både kropp og hud. Les mer på www.frukt.no og www.dinkost.no

Vin og mat
I samarbeid med vinimportøren BVG Bakken Vin og Gourmet AS gir vi deg inspirasjon til sesongens nye viner og til det rette tilbehøret. Ønsker du en hyggelig temakveld med gode venner om vin og mat, ta kontakt med Bakken Vin og Gourmet AS for mer info på bvg@combitel.no

Vinforslag for juni
4469801 Assisi Grechetto 2007 til kr 124,-
Hvitvinen kommer fra den velrenomerte produsenten Ernesto e Remo Sportoletti som holder til i Spello, ett lite tettsted rett syd for Assisi i Umbria. Ønologen er den anerkjente Riccardo Cotarella. Vinen er laget på 100 % Grechetto druer og kommer fra vinranker som er en ca. 14 år gamle. Vinen er gylden strågul i farge med en intens nese preget av florale aromaer (sjasmin og lyng), frukter (fersken og gule epler) samt litt varme/milde kryddere. Vinen er rund, tørr, frisk og fruktig (modne frukter), har en fin struktur og god lengde med en avslutning preget av litt citrus og mynte. Passer utmerket som en apèritif, til antipasta, grønne salater, hvitt kjøtt, fisk og skalldyr. Serveres ved ca. 10-11 C.
.

For ytterligere opplysninger, kontakt Bakken Vin & Gourmet AS på e-post: bvg@combitel.no Ønsker du en hyggelig temakveld med gode venner om vin og mat, ta kontakt med Bakken Vin og Gourmet AS for en annerledes vinkveld.